カラッとジューシー！定番の鶏の唐揚げ by 杉本 亜希子さん

作り方

1. 
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   深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

   揚げ油は、最後に鶏もも肉を揚げるので、鶏もも肉が揚げられる量を入れて下さい。

2. 
   2

   シシトウを揚げ油に入れ、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振る。

3. 
   3

   鶏もも肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にして表面をカラッと揚げる。

4. 
   4

   器にレタス、鶏の唐揚げ、サツマイモ、シシトウ、トマトを盛り合わせる。