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豚キムチのあったか鍋
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下準備
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生シイタケは石づきを取り、堅く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と傘に切り分ける。軸は縦半分に裂き、傘の大きいものは半分にそぎ切りにする。
身の厚いシイタケは削ぎ切りにして火の通りを良くします。
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エノキは石づきを落とし、小房に分ける。
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ニラは4cmの長さに切る。
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白ネギは6~7mm幅の斜め切りにする。
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白菜は縦半分に切り、4cmの長さに切る。
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豆モヤシは水で洗い、長い場合はザク切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、更に1cm厚に切る。
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ニンニクはうす切りにする。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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キムチは3cmの長さに切る。
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豚肉は4cmの長さに切る。
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木綿豆腐は4つに切る。
辛味が苦手なら、キムチの量を減らし、玉ネギや白菜を多く入れると、野菜の甘味が出ますよ。
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