長芋は薄い輪切りにしたのですが、シャキシャキとして、食感が良かったです。長芋が甘みそをトロっとさせてくれて、豚肉にソースがよく絡んで、とても美味しかったです。
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recipe/T.Izumi|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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