長芋のシャキシャキした食感とオイスターソースがしみて少し柔らかくなった大根の食感と両方楽しめました(^-^)
イイネ！
1
作り方
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1長芋、大根は皮をむき、縦に棒状に切る(長芋は長さを半分に切って下さい)。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。豚肉は棒状に切り、＜下味＞の材料をからめる。
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2＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合せる。(ヒント)はじめに液体(酒、作り置き甘酢、しょうゆ、水)を混ぜ合わせ、砂糖、顆粒チキンスープの素、片栗粉を混ぜて、最後にトロミのあるオイスターソースを混ぜ合わせる。
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3フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、長芋、大根も炒め合わせる。最後にピーマンを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。全体にトロミがついて全体にからまったら火を止め、器に盛り分ける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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