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長芋と豚肉のオイスター炒め

長芋と豚肉、大根それぞれ違った食感が楽しめる一皿です。ご飯が進む事、間違いなし！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(トンカツ用)2枚

<下味>

  

塩コショウ

適量
  

片栗粉

大さじ1～2

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

水

大さじ1
  

片栗粉

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/02
更新日：
2014/06/09

作り方

  1. 長芋と豚肉のオイスター炒めの作り方1
    1

    長芋、大根は皮をむき、縦に棒状に切る(長芋は長さを半分に切って下さい)。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。豚肉は棒状に切り、＜下味＞の材料をからめる。

  2. 長芋と豚肉のオイスター炒めの作り方2
    2

    ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合せる。(ヒント)はじめに液体(酒、作り置き甘酢、しょうゆ、水)を混ぜ合わせ、砂糖、顆粒チキンスープの素、片栗粉を混ぜて、最後にトロミのあるオイスターソースを混ぜ合わせる。

  3. 長芋と豚肉のオイスター炒めの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、長芋、大根も炒め合わせる。最後にピーマンを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。全体にトロミがついて全体にからまったら火を止め、器に盛り分ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 長芋と豚肉のオイスター炒め

      長芋のシャキシャキした食感とオイスターソースがしみて少し柔らかくなった大根の食感と両方楽しめました(^-^)

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