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豚肉と長芋のエスニック炒め

豚肉に下味をつけてから炒めるのがポイント！エスニックな香りが食欲をそそるスタミナ料理です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)200g

<下味>

  

ナンプラー

小さじ1
  

コショウ

少々
  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1/2

長芋

10cm

<調味料>

  

ナンプラー

小さじ1/3

バジル

(生)適量

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2014/11/24
更新日：
2015/04/13

下準備

  • 豚肉と長芋のエスニック炒めの下準備1

    豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。長芋は皮をむいて幅1cmの半月切りにする。

作り方

  1. 豚肉と長芋のエスニック炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、長芋を両面焼いたら端に寄せ、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

  2. 豚肉と長芋のエスニック炒めの作り方3
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせたら、手でちぎったバジルを加えて手早く炒め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・長芋の代わりにキュウリやカシューナッツなどを使ってもおいしく作れます。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚肉と長芋のエスニック炒め

      長芋のホクっとした食感、スイートチリソースとナンプラーな風味がエスニック感を演出していますね。バジルも効いています。おいしかったです。

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