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大根おろし汁

大根おろしの味が効いた汁物。食べ過ぎが続いた日にぴったりです。

材料  （ 2 人分 ）

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

絹ごし豆腐

100～150g

油揚げ

1/4枚

シイタケ

(生)1～2個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/11/05
更新日：
2012/10/31

下準備

  • 大根おろし汁の下準備1

    油揚げはザルに入れて熱湯をかけ、細切りにする。

  • シイタケはキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根おろし汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料、油揚げ、シイタケを加える。再び煮たったら、菜ばしで混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。

  2. 大根おろし汁の作り方5
    2

    トロミがついたら、大根おろし(汁ごと)を加える。絹ごし豆腐は手で大きめに崩しながら加える。

  3. 大根おろし汁の作り方6
    3

    煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐ。

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