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鮭と大根おろしの辛煮

煮汁を含んだ大根おろしが鮭を美味しくしてくれる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩

少々

大根おろし

1カップ

<煮汁>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/05
更新日：
2018/02/27

下準備

  • 鮭と大根おろしの辛煮の下準備1

    生鮭の両面に塩を振って10分程置き、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. 鮭と大根おろしの辛煮の作り方2
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を弱めの中火で熱し、生鮭を加えて火が通るまで煮込み、大根おろしを加えてサッと煮る。

  2. 鮭と大根おろしの辛煮の作り方3
    2

    器に盛って大葉をのせ、一味唐辛子を振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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