レモンあんかけ揚げ鶏

下準備

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  鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺し、ひとくち大に切って＜下味＞の材料をからめ、10分おく。

• 水煮タケノコはひとくち大に切る。

• 長芋は皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。

• ニンジンは皮をむいてひとくち大に切り、水に通して耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1～2分加熱する(竹串が刺さる位の柔らかさにする)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

• プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

• 香菜は根元を切り落として長さ1cmに刻み、水に放ってザルに上げる。(ヒント)香菜がない場合は、ミツバでもOKです。

• サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってザルに上げる。

• レモンは1/4個は薄い輪切りに、残りは搾る。

• 揚げ油は170℃に予熱し始める。