太鼓判 10+ おいしい！

エビのスープ餃子

20分

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材料（ 4 人分）

餃子の皮

12～16枚

<種>

エビ

6～8尾

キャベツ

小2枚

白ネギ

1/4本

マッシュルーム

2～3個

塩コショウ

少々

白ワイン

小2

片栗粉

小2

シイタケ

2個

卵

1個

<スープ>

固形ブイヨン

1個

塩

少々

しょうゆ

大1

水

700～800ml

ワインビネガー

小2

細ネギ

(刻み)適量

ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: スープ・汁
公開日：: 2003/09/22
更新日：: 2018/05/11

下準備

＜種＞のエビは殻と背ワタを取り包丁で細かくたたく。
卵は割りほぐしておく。
キャベツは熱湯でサッとゆでみじん切りにし、白ネギは細かいみじん切りにする。マッシュルームは汚れを拭き取りみじん切りにする。
生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

1
＜種＞を混ぜ合わせ、餃子の皮に＜種＞の1/12～1/16量をのせ、皮の縁に水をつけヒダを寄せながら形を整え包む。12～16個作る。
2
鍋に＜スープ＞の材料を入れ強火にかけ、煮立てば1の餃子を入れる。
3
餃子が浮いてくれば、シイタケを加え、餃子の皮が少し透き通ってくれば卵を入れ、火を止める。
4
器に酢を入れ、アツアツの餃子をゆで汁ごと入れる。刻みネギを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年6月30日(金) momochankoさん

プリプリの食感のエビがとってもおいしかったです｡食べ応えもあって満足感があり、お腹いっぱいになりました。またつくります。

イイネ！
0
2016年10月24日(月) ともよもさん

ギョウザは自分で作ったものではなく買ってきたものを使用したので、時間の短縮ができました。あっさりした味で食べやすく美味しかったです。

イイネ！
0
2016年10月18日(火) yukiさん

中の海老はぷりぷりでつるんと喉ごしがよくてとてもて食べやすかったです♡スープもあっさりとしていて旦那さんにも大好評でした(*´꒳`*)

イイネ！
1