エビは生臭さもなくプリプリでした！たけのこや椎茸など具材もたくさん入れたので食感がとっても楽しめる一品でした♡皮もパリパリでなかのあんと相性抜群！とっても美味しかったです♫
イイネ！
1
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 289 Kcal
材料
（
2
人分
）
<エビタネ>
エビ
12尾シイタケ
(生)2個水煮タケノコ
1/4本(65g)ショウガ
(みじん切り)1/2片分大葉
2～3枚酒
小さじ2しょうゆ
小さじ1甜麺醤
大さじ1.5片栗粉
小さじ2餃子の皮
24～25枚シシトウ
6本塩
少々プチトマト
4個揚げ油
適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
＜エビタネ＞のエビは殻と背ワタを取り、包丁で粒が残る程度の細かさにたたく。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、5mm角に切る。
-
水煮タケノコは5mm角に切る。
-
大葉は5mm角に切る。
-
シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜エビタネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。 餃子の皮を手にとり、＜エビタネ＞を適量のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
2170℃に熱した油でカリッと揚げ、しっかり油をきる。シシトウは素揚げにして油をきり、塩を振る。器に盛り合わせ、プチトマトを添える。
recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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