ちゃんぽん風素麺

野菜がたっぷり摂れるので夏休みの子供のランチにも、お父さんの夜食にもおすすめ。

25分
503Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

素麺

2束

豚バラ肉

(薄切り)100g

塩コショウ

少々

キャベツ

100g

玉ネギ

1/4個

ニンジン

50g

モヤシ

50g

水煮コーン

(缶)大さじ2

カマボコ

(薄切り)4枚

<スープ>

水

400ml

顆粒チキンスープの素

大さじ1.5

豆乳

(調整)50ml

しょうゆ

小さじ1

塩コショウ

少々

ゴマ油

小さじ1

ラー油

適量

ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2014/08/18
更新日：: 2016/01/05

下準備

豚バラ肉は長さ3cmに切り、塩コショウをして下味をつける。
キャベツは芯のかたい部分は薄切りに、葉は食べやすい大きさの太めのせん切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
モヤシはたっぷりの水につけて、シャキッとしたらザルに上げる。

作り方

1
鍋にゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ったら玉ネギ、ニンジンを加えてしんなりするまで炒める。
2
(1)にキャベツ、モヤシ、水煮コーン、カマボコを加えてサッと炒め、＜スープ＞の材料を加えてひと煮立ちさせる。
3
素麺を袋の指定時間ゆでてザルに上げ、器に盛って(2)を注ぎ、お好みでラー油をかける。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年1月17日(火) あんこたっぷりさん

初めてちゃんぽんスープを作りました。牛乳で代用です。温まるし美味しかったです！まろやかだけど胡椒がピリッとアクセントでいいですよね。しょうがも入れて、ポカポカ度UPです(^^)次回は豆乳で！

イイネ！
2
2017年1月4日(水) sakusakuさん

残っていた野菜を入れてお昼に作りました。麺類は野菜が不足しがちですが、これならたっぷりとれて栄養のバランスも良く理想的なランチになりました。

イイネ！
2
2016年12月21日(水) ポムポムさん

初めてちゃんぽんのスープをつくりました。中華麺で、野菜などは冷蔵庫にあるものを使いました。
もう市販のスープは必要ないですね。野菜たっぷり食べられて子どもも喜んでいました。

イイネ！
2