ちゃんぽん風鍋

下準備

• 

  イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。

• エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。

• カマボコは板から切り離し、幅7～8mmに切る。

• キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。

• 玉ネギは、縦幅1cmくらいに切る。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。

• ＜合わせだし＞の材料を合わせる。