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魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋

ホタテ、エビ、イカのうまみがたっぷりのちゃんぽん鍋です。牛乳を使って簡単にちゃんぽん風！

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(ゆで)4～6個

イカ

1パイ

エビ

(中)6尾

豚バラ肉

(薄切り)200g

カマボコ

(小)1板

玉ネギ

1/2個

モヤシ

1/2袋

<合わせだし>

  

牛乳

100ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2～1
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/01/18
更新日：
2020/05/30

下準備

  • 魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋の下準備1

    イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。

  • エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。

  • カマボコは板から切り離し、幅7～8mmに切る。

  • キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。

  • 玉ネギは、縦幅1cmくらいに切る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ＜合わせだし＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋の作り方8
    1

    鍋に＜合わせだし＞を適量入れて火にかけ、煮たってきたら具材を加えて火を通す。

  2. 魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋の作り方9
    2

    火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分けていただきます。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋

      鍋料理のレパートリーが少なく困っていました。チャンポン鍋初めてでどんなものかと思いましたが魚介の旨味がでたスープがとても美味しかったです！いろんな具を入れられるのがいいです♪

    • 魚介たっぷり！ちゃんぽん風鍋

      具材を少なめにしてラーメンをメインにしました🎵チャンポンのスープを作ったのは初めてですが身近な材料で出来るのに驚きました。

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