きんぴらの鶏肉ロール

作り方

1. 
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   ＜きんぴら＞を作る。フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウを炒め、少ししんなりしたらニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。 全体に炒められたら＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせ、バットに広げて冷ます。

   ゴボウが太い場合は縦十字に切り込みを入れ、ささがきにして下さい。

2. 
   2

   鶏むね肉に大葉マヨネーズを広げ、＜きんぴら＞をのせて巻いてタコ糸で縛る。

3. 
   3

   鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら2を加え時々様子を見ながら、10分煮る。

4. 4

   器にキャベツを盛って、3のタコ糸を取ってお好みの厚さの輪切りにして盛り合わせ、プチトマトを添え、煮汁を掛ける。