柔らかくて味も染みていておいしく出来上がりました。たこ糸がなくて爪楊枝を刺して巻きました。具が端に寄ってしまいましたが。たっぷり残った煮汁は翌日豚肉の炒め煮に使え便利でした。
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鶏肉のロール煮
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作り方
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1
鶏もも肉にニンジンとサヤインゲンをのせて、芯にしながら巻き、タコ糸で縛る。鍋に<調味料>、白ネギの青い部分、薄切りショウガを入れて中火にかける。
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2
フライパンにサラダ油を熱して1の鶏もも肉を入れ、表面にこんがり焼き色をつけ、1の鍋に加える。
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3
落とし蓋をして鍋の蓋をし、25~30分煮込む。そのまま少し冷まして味を馴染ませる。
熱いうちにタコ糸を外して食べやすい大きさに切るとバラバラになりやすいので、少し時間を置いて(味も馴染みますので)切り分けます。
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4
器に干しワカメを敷いて、食べやすい大きさに切った3の鶏肉のロール煮を盛り、水洗いしたプチトマトを添える。お好みで煮汁をソースとして掛けて下さい。
このレシピのポイント・コツ
ちょっとヒント
・煮汁は保存瓶に入れて冷蔵庫で保存しておけば、少しピリ辛の味しょうゆとしてお使いいただけます。 |
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!2
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醤油と砂糖が甘じょっぱい感じで美味しく、お正月料理にもぴったりのメニューです。下のワカメが良いアクセントです
イイネ!0
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