牛肉のお弁当
牛肉はサッと炒めてできあがり!粒マスタードはお弁当の彩りを華やかにしてくれます。
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<クルミみそおにぎり>
ご飯
(十穀米入り)茶碗2杯分<クルミみそおにぎり/クルミみそ>
クルミ
(みじん切り)10gみそ
20g酒
小さじ1.5みりん
小さじ1砂糖
小さじ1<牛肉と菜の花のマスタード炒め>
牛肉
(細切れ)100g塩コショウ
適量片栗粉
小さじ2菜の花
1/3~1/2束塩
少々塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2<牛肉と菜の花のマスタード炒め/調味料>
みりん
小さじ1しょうゆ
小さじ2粒マスタード
大さじ1<ニンジンサラダ>
ニンジン
1/3本レーズン
大さじ1カッテージチーズ
大さじ1フレンチドレッシング
(市販品)大さじ1~1.5<飾り>
ラディッシュ
2個オレンジ
1/2個ミントの葉
適量作り方
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1
<クルミみそおにぎり>を作る。耐熱容器にクルミ以外の<クルミみそ>の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで30秒~1分加熱してクルミを加えてよく混ぜる。電子レンジは600Wを使用しています。十穀米ご飯は手を水でぬらして三角形ににぎり、上に<クルミみそ>をのせる。
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2
<牛肉と菜の花のマスタード炒め>を作る。牛肉に塩コショウを振り、片栗粉をからめる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
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3
熱湯に塩を入れて菜の花をサッとゆでて水に取り、水気を絞って長さ3cmに切る。
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4
フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら菜の花を加え炒める。
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5
塩コショウを振り、<調味料>を加えてサッと炒め合わせる。
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6
<ニンジンサラダ>を作る。ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにし、レーズンと一緒にザルに入れて熱湯をかけ、しっかり水気をきる。
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7
(6)にフレンチドレッシングとカッテージチーズを混ぜ合わせる。
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8
<飾り>のラディッシュ、オレンジ、サラダ菜と共にお弁当箱に詰める。オレンジにはミントの葉を添える。
現在のファン数460
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RECIPE&STYLING&COOKING:大黒真未|PHOTO:杉本亜希子
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