まぐろのハンバーグ

作り方

1. 
   1

   テフロン加工のフライパンにサラダ油小1を熱し、玉ネギ・鶏ひき肉を炒め、さましておく。

2. 
   
   2

   マグロを包丁で細かくたたき、塩を加えて手でよく練り混ぜる。1と長イモ、溶き卵を加えてさらによく混ぜあわせる。

3. 
   3

   テフロン加工のフライパンに残りのサラダ油小1を熱し、2の形を整えながらのせ、強火で両面に焼き色をつける。焼き色がついたら火を弱め、中心部を温める程度に焼きあげる。

4. 
   4

   <調味料>、ショウガを鍋にいれ、一煮立ちしたらシメジを加える。さらに一煮立ちしたところにネギを加え、<水溶き片栗>でとろみをつける。

5. 5

   皿に、クレソン、レモン、ハンバーグを盛り付け、４のソースを掛ける。