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二種のつけだれ素麺

マンネリ化しがちな素麺はタレやトッピングでアレンジ。二種類のつけだれは加熱せず混ぜるだけでとっても簡単です！

材料  （ 2 人分 ）

素麺

3束

<豆乳ゴマダレ>

  

みそ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ゴマ油

大さじ1
  

豆乳

(調整)150ml
  

ラー油

お好みで

<梅長芋ダレ>

  

長芋

80g
  

梅干し

1個
  

麺つゆ

(2倍濃縮)70ml
  

水

70ml

<錦糸卵>

  

卵

1/2個
  

砂糖

小さじ1/2
  

サラダ油

適量

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2016/07/11
更新日：
2016/07/06

下準備

  • 二種のつけだれ素麺の下準備1

    長芋は皮をむき、せん切りにする。梅干しは種を取り除き、梅肉をたたく。キュウリと大葉はせん切りにする。

作り方

  1. 二種のつけだれ素麺の作り方2
    1

    ＜錦糸卵＞を作る。卵は割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、薄焼き卵を作る。まな板にのせ、冷めたらせん切りにする。

  2. 二種のつけだれ素麺の作り方3
    2

    ＜豆乳ゴマダレ＞の材料をボウルに入れ、かき混ぜる。器に注ぐ。

    調味料を混ぜ、最後に豆乳でのばすと混ざりやすいです。

  3. 二種のつけだれ素麺の作り方4
    3

    ＜梅長芋ダレ＞は麺つゆを分量の水で薄める。器に長芋のせん切りを入れ上に梅干しを飾る。

  4. 二種のつけだれ素麺の作り方5
    4

    素麺は袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、しっかり水気をきる。

  5. 二種のつけだれ素麺の作り方6
    5

    ＜錦糸卵＞、キュウリ、大葉を皿に盛る。素麺も別の皿に盛り、タレを添える。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 二種のつけだれ素麺

      2種類のつけダレでマンネリ化していたそうめんが新鮮なり、トッピング考えるのも楽しかったです。暑い日もこれであれば美味しく食べられました！

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