ルウで作る絶品本格派！ゴロゴロビーフカレー by 中島 和代さん／杉本 亜希子さん

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター、サラダ油小さじ2を熱し、牛肉を炒める。全体に焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油小さじ2を加えて熱し、ニンニク、玉ネギを炒め、しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   (2)に顆粒スープの素、ローリエ、ショウガ、水を加える。煮たったらアクを取り、蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油を熱してジャガイモを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。ニンジン、リンゴ、しょうゆも加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを溶き入れ、コーヒーを加えて香ばしさを出し、1～2分煮て火を止める。ご飯をよそった器にカレーをかけ、らっきょうを添える。