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ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さん

知っておきたい！ふわふわ定番のだし巻き卵。コツを伝授します。シラス干しの塩気とだしの香ります。

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個

シラス干し

大さじ3～4

<調味料>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

大根おろし

1/2カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2018/06/29
更新日：
2022/07/08

下準備

  • ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さんの下準備1

    卵は溶きほぐし、シラス干し、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。大根おろしは軽く汁気をきる。

作り方

  1. ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。

  2. ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に巻き、卵を向こう側に寄せる。

  3. ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さんの作り方4
    3

    サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。

  4. ふんわり！シラス入りだし巻き卵 by 杉本 亜希子さんの作り方5
    4

    周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。焼き上がったら、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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