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ゴーヤの素麺チャンプルー

最後に天かすを散らすのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

素麺

3～4束

ゴーヤ

1/2～1本

豚肉

(薄切り)120～150g

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

大さじ2

天かす

大さじ4～6

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2007/08/06
更新日：
2015/01/21

下準備

  • ゴーヤの素麺チャンプルーの下準備1

    素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。

  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。

  • 豚肉は幅1cmに切る。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。

作り方

  1. ゴーヤの素麺チャンプルーの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉を炒めて肉の色が変わったら、ゴーヤ、ニンジン、モヤシを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤの素麺チャンプルーの作り方7
    2

    野菜がしんなりしたら＜調味料＞を加え、全体にからまったら素麺を加え炒め合わせる。

  3. ゴーヤの素麺チャンプルーの作り方8
    3

    器に盛り、かつお節を振って天かすを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤの素麺チャンプルー

      ゴーヤもなければ野菜も少ないんですが、ちょっとしたおかずに。ビーフンとはまた違う味で冷めても美味しいです。

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