大人だけならゴーヤを塩もみするだけで、十分に苦味が無くなりますね。かつお節も多目にしました。食べる時に他の具材と混ざってより美味しく感じます！
イイネ！
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- ゴーヤチャンプルーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 159 Kcal
下準備
-
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄切りにし、塩をからめ、少ししんなりすれば軽くもみ水洗いして、水気を絞る。
-
木綿豆腐はキッチンぺ－バー等に包んで水切りし、一口大位に手で割る。
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モヤシはひげ根を取り除き、タップリの水につける。
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ニラは4cmの長さに切る。
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豚肉は3cmの長さに切り、塩コショウしておく。
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赤唐辛子はヘタと種を取り除き、細かく砕いておく。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油小1を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、肉の色が変われば、ゴーヤを加えて炒めあわせ、いったん取り出す。
-
2
フライパンにゴマ油小2を強火で熱し、豆腐を加えて表面に薄く焼き色が付く位に焼き、赤唐辛子、水切りしたモヤシ、ニラを加えて更に炒めあわせる。
-
3
野菜がしんなりすれば、1を戻し入れて＜調味料＞を加え、全体に炒めあわせて器に盛りつける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・ゴーヤの苦味が苦手な方は、サッと下ゆですれば苦味がおさまりますよ！ |
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＜ちょっとヒント＞
・かつお節は盛り付けた後に、ふんわりのっけてもいいですね。 |
みんなのおいしい！コメント
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