ピリ辛のジャージャー麺自宅で簡単に by金丸利恵さん

簡単に作れて、とまらない美味しさ。温かいあんは、よく冷えた中華麺と相性抜群！おうちでプロの味を再現しましょう。

30分
497Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

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材料（ 2 人分）

中華麺

2玉

豚ひき肉

100g

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1/2

ニンジン

30g

水煮タケノコ

60g

白ネギ

1/4本

シイタケ

(干し)1個

もどし汁

(シイタケ)150ml

塩

少々

<調味料>

甜麺醤

大さじ1.5

オイスターソース

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

<トッピング>

キュウリ

1/4本

白ネギ

5cm

ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/07/11
更新日：: 2021/09/30

下準備

ニンジン、水煮タケノコは5mmの角切りに、白ネギは粗みじん切りにする。＜トッピング＞のキュウリ、白ネギはせん切りにする。
シイタケ(干し)は分量外の水150ml(2人分)でもどしておく。柔らかくなったら絞り、石づきをとったら粗みじん切りにする。
＜調味料＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を香りがでるまで炒めたら、豚ひき肉を入れ、炒める。
2
(1)にシイタケ、水煮タケノコ、ニンジンを加え、炒める。火が通ったら＜調味料＞の材料を入れ、味がなじむように炒める。
3
(2)にシイタケのもどし汁を加え、ひと煮たちしたら、蓋をし、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。白ネギを加え、塩少々で味を調え、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。混ぜながらトロミが付いたら、ゴマ油を加える。
4
中華麺を指定の時間通りにゆでる。水で冷やした後、氷水でしっかりしめる。ザルにあけ、水気をきる。
5
器に麺を盛り、(3)をかけ、キュウリ、白ネギをトッピングする。

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レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年5月23日(火) rila02さん

うどんにかけて頂きました。
筍の食感がとても良かったです。
きゅうりがなかったので、カイワレを使ったのですが、子供には辛かったみたいで、マヨネーズをかけてました。意外と合って美味しかったです。

イイネ！
0
2017年4月23日(日) asami4さん

筍がなかったので、玉ねぎをプラスしました。甜麺醤を使うと本格的な味に決まりますね。余った分を翌日に豆腐にかけても美味しかったです。

イイネ！
0