愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カキ雑煮

磯の香りが贅沢な、いつもとは少し違うお雑煮です。これ一品で栄養のバランスも◎

材料  （ 2 人分 ）

生カキ

4～6個

シイタケ

(生)2個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

お餅

(丸餅)2個

ユズ皮

(削ぎ)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/12/24
更新日：
2018/12/22

下準備

  • カキ雑煮の下準備1

    生カキは分量外の塩水で洗い、ザルに上げて水気をきる。小カブは皮をむき、食べやすい大きさに切る。カブの葉は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

  • カキ雑煮の下準備2

    シイタケは軸を切り落とし、笠を飾り切りにする。金時ニンジンは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。

作り方

  1. カキ雑煮の作り方3
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら生カキを入れ、火が通ったらいったん取り出す。

  2. カキ雑煮の作り方4
    2

    小カブ、シイタケ、金時ニンジンを加えて火が通ったらいったん取り出す。お餅を加えて柔らかくなったら火を止める。

  3. カキ雑煮の作り方5
    3

    お椀にお餅、カキ、小カブ、シイタケ、金時ニンジン、カブの葉を盛り合わせ、熱々のだし汁をかけ、ユズ皮をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・カキは栄養豊富で、体だけでなく心の疲れにも効果的です。
・薬膳では、「五色(青・赤・黄・白・黒)」は、それぞれ体への効果が違うと言われています。栄養のバランスよく食べるには、彩りに気をつけるとよいですね。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1232

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

今年は何味？お正月に食べたい「お雑煮&ぜんざい」レシピ
今年は何味？お正月に食べたい「お雑煮&ぜんざい」レシピ

お雑煮は、昆布出汁の関東風や、白味噌ベースの関西風など地域によって味付けが様々。今年はいつもと違うお雑煮にもトライしてみては？個性的なエスニック風のお雑煮や、甘いぜんざいなど、お正月に食べたい「お雑煮&ぜんざい」レシピをご紹介します！

photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

「カキ雑煮」の関連レシピ

「生カキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ