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大根とスペアリブの煮物

スペアリブがビックリするくらい柔らかいです!!

材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2本

白ネギ

1～2本

ネギ

(刻み)大さじ4

豚バラ肉

(豚骨付きバラ肉)8～10本

<スープ>

  

酒

100ml
  

粒コショウ

小さじ1
  

白ネギ

(青い部分)1本分
  

水

1800ml

塩

小さじ1/2～1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/12/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とスペアリブの煮物の下準備1

    大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水に放ちぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱して5～6分そのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 白ネギは水洗いして長さ3cmに切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げる。

作り方

  1. 大根とスペアリブの煮物の作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、煮立ってきたら2分ゆでて、ゆで汁を捨てる。＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、大根を加える。

  2. 大根とスペアリブの煮物の作り方5
    2

    再び煮立ってきたら白ネギを加え、塩で薄めに味を調え、ふきこぼれない火加減の中火で45分煮る。ブロッコリーを加え、ブロッコリーが温まったら、器にスープごと盛り分け、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・煮込んでいる間に煮汁が少なくなったら、熱湯を加えて下さい。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/rie nitta

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 圧力鍋で作りました。
    お箸がスッと入る柔らかさ‼︎
    ほっこり優しいお味であたたまります^ ^
    スペアリブのような塊肉を食べない子どもが、たくさん食べてくれました♡

  • 大根とスペアリブの煮物

    大根のかわりにかぶを入れてみました。スペアリブの肉もかぶも柔らかくて、脂身の多い肉もあっさりとした味で飽きることなく食べられました。

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