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大根と肉団子の煮物

ピーラーで薄くスライスした大根の食感が新鮮。味もよくふくみます。

材料  （ 2 人分 ）

大根

8～10cm

<タネ>

  

豚ひき肉

200g
  

溶き卵

1/2個分
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

ショウガ汁

小さじ1
  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<調味料>

  

水

200ml
  

砂糖

小さじ1
  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根と肉団子の煮物の下準備1

    大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。

作り方

  1. 大根と肉団子の煮物の作り方2
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れて手でしっかりと混ぜ、ひとくち大に丸める。

  2. 大根と肉団子の煮物の作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の＜タネ＞を入れて全体に焼き色がつくまで炒め、ニンニクと赤唐辛子を加え、さらに香りがたつまで炒める。

  3. 大根と肉団子の煮物の作り方4
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、煮たったらアクを取って8～10分煮る。

  4. 大根と肉団子の煮物の作り方5
    4

    肉団子をいったん取り出し、大根を加えて8～10分煮たら肉団子を戻し入れ、温まったら器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 大根と肉団子の煮物

    短期間でも大根にしっかりと味が染み込み、ごはんが進みました♪豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用しましたが、さっぱりしていて美味しかったです(^^)

  • たねにアレンジして砂糖入れすぎて失敗しました！又トライします。

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