梅風味の豚バラ肉焼き

下準備

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  ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。ボウル等に他の材料と混ぜ合わせ、骨付き豚バラ肉をからめて15分置く。

• レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、水気をきって食べる直前まで冷やしておく。

• 紫玉ネギは縦薄切りにする。冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきって食べる直前まで冷やしておく。

• ブロッコリーは熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。

• シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。フライパンに薄くサラダ油をひき、薄く焼き色がつくまで炒め、塩を振る。

• オーブンを220℃に予熱する。