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- 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
骨付き豚バラ肉4～6本
<マリネ液>
白ワイン大さじ2
オリーブ油大さじ1
塩適量
粗びき黒コショウ適量
ハチミツ大さじ1.5
ローズマリー(生)適量
サラダ菜4枚
レモン1/4個
サラダ油少々
<フライドポテト>
ジャガイモ1～2個
揚げ油適量
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
バットに＜マリネ液＞の材料を合わせ、骨付き豚バラ肉を全体にからめて20分置く。
前日に準備しておくと、味がしっかりなじんで美味しいですよ。
-
レモンは食べやすい大きさに切る。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさのくし切りにする。
-
オーブンを220℃に予熱する。
作り方
-
1オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、骨付き豚バラ肉を並べ、ローズマリーをのせる。220℃に予熱しておいたオーブンで20～25分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
-
2＜フライドポテト＞を作る。フライパンにジャガイモを入れ、常温の揚げ油をヒタヒタに加え、中火にかけて揚げる。
-
3竹串でスッと刺さる位になったら強火にし、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきって塩コショウをする。
-
4器にサラダ菜と共に骨付き豚バラ肉、＜フライドポテト＞を盛り合わせ、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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