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骨付き豚バラ肉のペッパー焼き

ローズマリーの香りがほのかに広がる、肉好きにはたまらない一皿です。

材料  （ 2 人分 ）

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩

適量
  

ハチミツ

大さじ1.5
  

ローズマリー

(生)適量

レモン

1/4個

<フライドポテト>

  

ジャガイモ

1～2個
  

揚げ油

適量
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/05/18
更新日：
2019/05/12

下準備

  • 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きの下準備1

    バットに＜マリネ液＞の材料を合わせ、骨付き豚バラ肉を全体にからめて20分置く。

    前日に準備しておくと、味がしっかりなじんで美味しいですよ。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きの作り方5
    1

    オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、骨付き豚バラ肉を並べ、ローズマリーをのせる。220℃に予熱しておいたオーブンで20～25分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

    表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。

  2. 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きの作り方6
    2

    ＜フライドポテト＞を作る。フライパンにジャガイモを入れ、常温の揚げ油をヒタヒタに加え、中火にかけて揚げる。

  3. 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きの作り方7
    3

    竹串でスッと刺さる位になったら強火にし、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきって塩コショウをする。

  4. 骨付き豚バラ肉のペッパー焼きの作り方8
    4

    器にサラダ菜と共に骨付き豚バラ肉、＜フライドポテト＞を盛り合わせ、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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