ボリューム満点！ロコモコ丼

ハンバーグ、目玉焼き、アボカド。人気の食材がたくさん乗ったボリューム満点の丼です！

20分

レシピ制作: 松本知恵

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材料（ 2 人分）

<タネ>

合いびき肉

150g

塩

少々

コショウ

少々

ナツメグ

少々

玉ネギ

小1/2個

溶き卵

1/2個分

パン粉

大さじ1

牛乳

大さじ1

サラダ油

小さじ2

赤ワイン

大さじ1

<タレ>

玉ネギ

40g

水

50ml

ケチャップ

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1

アボカド

1/2個

トマト

1/2個

サニーレタス

2～3枚

卵

2個

ご飯

丼2杯分

ジャンル：: 洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/07/25
更新日：: 2016/07/18

下準備

＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油小さじ1を熱したフライパンで、しんなりなるまで炒める。
＜タレ＞の玉ネギはすりおろし、＜タレ＞の材料を全てボウルに入れ混ぜる。アボカドは皮と種を取り、薄切りにする。トマトは輪切りにし、さらに半分に切る。

作り方

1
＜タネ＞の材料を全てボウルに入れてこね、2等分にしてハンバーグの形に成形する。フライパンにサラダ油を熱し、トマトを両面焼いて取り出す。
2
フライパンに新たに分量外のサラダ油小さじ1を熱し、ハンバーグの両面を焼く。赤ワインを入れ、フライパンに蓋をして4分程蒸し焼きにする。中まで火が通ったら取り出す。
3
(2)のフライパンを軽く拭き、＜タレ＞の材料を全て入れて加熱する。
4
別のフライパンに分量外のサラダ油小さじ1を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る(2個作る)。
5
器にご飯を盛り、その上にハンバーグ、トマト、アボカドを盛り付け、上に目玉焼きをのせて(3)の＜タレ＞をかける。サニーレタスは手でちぎり、添える。

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レシピ制作 松本知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2018年1月6日(土) れみさん

コクのあるソースが卵と相性抜群でご飯がとっても進みました♪アボカドとトマトは別で味つけをしてから盛ったのですがソースが濃厚なので味をつけない方がさっぱりしてよかったかなと無駄なアレンジを反省です。

イイネ！
1
2017年11月10日(金) オクラさん

玉ねぎの苦味が気になったので、ソースには少しハチミツを加えました。ソースにすりおろし玉ねぎが入っていると贅沢感が増しますね。白ごはんとも相性抜群でした。

イイネ！
1
2017年7月1日(土) あんこたっぷりさん

子供がアボカドを食べないので、塩ゆでオクラのバターソテーを添えました。何といってもソースがいいお味ですね！ロコモコ初挑戦でしたが、家族に大好評！夏に華やかなメニューでいいですね♪

イイネ！
1