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今年は安くて大満足!ペロリと完食♪春キャベツの絶品炒め物&パスタTOP3

葉がやわらかく、みずみずしい甘みが特徴の春キャベツ。今年はお手頃価格で手に入りやすいので、たっぷり食べる大チャンスですね!サッと炒めることでかさが減り、さらにたくさん食べられます。忙しい日の夕食にも大活躍する、ご飯が進む春キャベツの炒め物人気レシピランキングTOP3をご紹介します



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■【人気レシピNo.1】ご飯が止まらない!やみつき豚のみそ炒め

堂々の第1位は、コクのある甘辛いみそ味がたまらない「豚のみそ炒め」です!豚肉から出る旨味がジュワッと春キャベツに染み込み、シャキシャキとした食感との相性が抜群。フライパン一つで手軽に作れるので、毎日の献立作りに悩む主婦の強い味方になってくれますよ!ボリューム満点で家族みんなが大満足の一品です。

春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さん
春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さん

【材料】(2人分)

春キャベツ 1/4個
豚バラ肉(薄切り) 150g
<下味>
  酒 大さじ 1
  塩 少々
サラダ油 大さじ 1
<調味料>
  酒 大さじ 1
  砂糖 大さじ 1.5
  みそ 大さじ 1.5
  しょうゆ 小さじ 1
  ニンニク(すりおろし) 1片分
  豆板醤 少々
  片栗粉 少々


【下準備】

1、春キャベツの軸は削ぎ切りにし、葉は大きめのひとくち大に切る。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さんの下準備1

2、豚バラ肉は長さ4cmに切り、<下味>の材料をからめる。

春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さんの下準備2


【作り方】

1、フライパンを中火で熱し、豚バラ肉と春キャベツを炒め合わせる。しんなりと火が通ったら<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。

春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さんの作り方1

レシピ
春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さん
春キャベツのやみつき 豚のみそ炒め by保田 美幸さん

旬の春キャベツを使った、簡単美味しいレシピをプロが伝授。甘辛いみそが春キャベツによく合います。

  • 15分
  • -


■【2位以降も絶品ぞろい】春キャベツの炒め物の人気レシピ

【No.2】シンプルで美味しい!春キャベツのペペロンチーノ


第2位は、ニンニクの香りが食欲をそそる「ペペロンチーノ」です。オリーブオイルに唐辛子のピリッとした辛味が移り、春キャベツの自然な甘みを最大限に引き出してくれますよ。パパッと作れて、ワインのお供にも最適です。

春キャベツのペペロンチーノ
春キャベツのペペロンチーノ

【材料】(4人分)

スパゲティー(カペリーニ 0.9mm) 320g
  塩(ゆでる用) 32g
春キャベツ 1/8個
ソラ豆(サヤ付き) 1袋
アンチョビ 5枚
ニンニク 2片
赤唐辛子 4本
オリーブ油 大さじ 6
粗びき黒コショウ 少々


【下準備】

1、春キャベツは芯を取り、ひとくち大に手でちぎって水洗いする。

2、ソラ豆はサヤから取り出す。

春キャベツのペペロンチーノの下準備2

3、アンチョビは粗いみじん切りにする。

4、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

5、赤唐辛子は軸と種を取り、2~3つに割る。赤唐辛子を細かくする程、辛くなります。


【作り方】

1、スパゲティをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より1分短めにゆで、スパゲティがゆで上がる1分前に春キャベツ、ソラ豆を加えて一緒にゆでる。

春キャベツのペペロンチーノの作り方1

2、スパゲティをゆでている間に、ソースの準備をする。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってきたら赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。

春キャベツのペペロンチーノの作り方2

3、ゆで上がったスパゲティと野菜をザルに上げ、(2) のフライパンに加え、オリーブ油が全体にからまる様に手早く炒め合わせ、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

春キャベツのペペロンチーノの作り方3

レシピ
春キャベツのペペロンチーノ
春キャベツのペペロンチーノ

旬のソラ豆は皮つきのままでもおいしいですよ。

  • 20分
  • 525 Kcal


【No.3】プロの味!コク旨で本格的な春キャベツの回鍋肉


第3位は、中華の定番を春キャベツでアレンジした「回鍋肉」です。甜麺醤のコク旨なタレが、やわらかい春キャベツとお肉にとろ〜りと絡みます。強火でサッと炒めて、極上の風味をご家庭で味わってくださいね。

プロの味!ごはんが進む回鍋肉
プロの味!ごはんが進む回鍋肉

【材料】(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 150g
<下味>
  砂糖 小さじ 1
  しょうゆ 小さじ 1
キャベツ 1/8個
サラダ油 大さじ 1
<合わせみそ>
  酒 大さじ 2
  砂糖 大さじ 1/2
  みそ 小さじ 2
  甜麺醤 小さじ 2
  豆板醤 小さじ 1/2
  ニンニク(すりおろし) 少々
  片栗粉 少々


【下準備】

1、ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚バラ肉を長さ3cmに切ってもみ込む。

プロの味!ごはんが進む回鍋肉の下準備1

2、キャベツは軸の部分を削ぎ切りにし、ひとくち大に切る。<合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。

プロの味!ごはんが進む回鍋肉の下準備2


【作り方】

1、フライパンにサラダ油を中火で熱してキャベツを炒め、しんなりしたら豚バラ肉を加えて炒め合わせる。

プロの味!ごはんが進む回鍋肉の作り方1

2、<合わせみそ>を加えて炒め合わせ、器に盛る。

プロの味!ごはんが進む回鍋肉の作り方2

レシピ
プロの味!ごはんが進む回鍋肉
プロの味!ごはんが進む回鍋肉

  • 15分
  • 430 Kcal


■シーン別に楽しむ春キャベツの炒め物レシピ

旬の魅力が詰まった春キャベツの炒め物レシピ、いかがでしたか?がっつり食べたい育ち盛りのお子様には「豚のみそ炒め」や「回鍋肉」を、休日のちょっとおしゃれなランチや晩酌には「ペペロンチーノ」がぴったりです。火の通りが早い春キャベツは、時短調理の最強パートナー。旬の甘みを存分に生かして、春の食卓を美味しく彩りましょう!



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