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しらたきとお揚げさんの煮物

お揚げさんにしっかり味が染み込んだ煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

しらたき

(糸コンニャク:小)1袋

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2017/05/08
更新日：
2017/04/26

下準備

  • しらたきはザルに上げ、水気をきって食べやすい長さのザク切りにする。鍋にたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮たったら1～2分ゆでて臭みを抜いてザルに上げる。

  • しらたきとお揚げさんの煮物の下準備2

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむき、したらき位の太さの細切りにする。

作り方

  1. しらたきとお揚げさんの煮物の作り方3
    1

    鍋にしらたき、油揚げ、ニンジン、だし汁を入れて中火で5分煮る。＜調味料＞の材料を加え、煮汁が1/3～1/4くらいまで煮含める。

  2. しらたきとお揚げさんの煮物の作り方4
    2

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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