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簡単美味しい！すき焼き プロの味

甘辛の割り下がクセになる美味しさ。手軽な牛肉のこま切れとフライパンで作るすき焼きです。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)250g

玉ネギ

1/2個

シイタケ

(生)4個

セリ

1/3～1/2束

しらたき

(糸コンニャク:小)1袋

サラダ油

大さじ1.5

<割り下>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ3.5
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ4

溶き卵

2個分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/12/18
更新日：
2022/12/22

下準備

  • 簡単美味しい！すき焼き プロの味の下準備1

    焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、大きければ半分に切る。セリは根元をきれいに水洗いし、根ごと長さ4cmに切る。

  • 簡単美味しい！すき焼き プロの味の下準備2

    しらたきは鍋に入れて水をかぶる位まで注いで強火にかけ、煮たったらザルに上げる。＜割り下＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 簡単美味しい！すき焼き プロの味の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。

  2. 簡単美味しい！すき焼き プロの味の作り方4
    2

    ＜割り下＞を注ぎ、焼き豆腐、シイタケ、しらたきを加えて煮からめ、火が通ったらセリを加え、しんなりしたら火を止める。器に盛り、溶き卵をつけていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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