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下準備
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しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯に入れて臭みを抜き、ザルに上げる。
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明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身を出しておく。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、しらたきを加えて炒める。全体に油がまわったら＜調味料＞の材料と明太子を加えて炒める。
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2全体に炒められたら火を止め、刻みネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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