食パンがなかったのでパン粉で作りました。ハンバーグに魚をいれるのは初めてでしたが、違和感なくおいしく頂きました。
バランスハンバーグ
贅沢にひき肉と鮭が入った栄養満点のハンバーグです。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
ボウルに合いびき肉、玉ネギ、食パン、生クリーム、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、最後に甘塩鮭を加え、混ぜ合わせる。
-
2
手に分量外のサラダ油をぬり、(1)を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜いて小判型に形を整える。
-
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、キャベツとピーマンを炒めて器に取り出しハーブソルトを振る。続けてサラダ油を加えハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
-
4
弱火にし、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺して澄んだ汁が出ればOK!濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして蒸し焼きにする。<和風ダレ>の材料を加え、からめながら少し煮て、器にハンバーグを取り出す。残ったタレにバターを加えて少しトロミがつくまで煮詰める。
-
5
ハンバーグに(4)の<和風ダレ>をかけ、大根おろしとおろしショウガ、刻みのりをのせる。
photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito|recipe/kazuyo nakajima
- マイタケのミートソーススパゲティー
- 旨味たっぷり マッシュルーム入りミートローフ
- 白ナスのミートソース
- ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ!by保田 美幸
- レンコンのはさみ揚げ
- パスタ別茹で不要!ワンパンボロネーゼ by もあいかすみさん
- パッケリのラザニア風
- 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
- 焼き鳥のレバーで! レバー入り濃厚ハンバーグ
- 短時間で濃厚!ミートソーススパゲティー
みんなのおいしい!コメント
-
イイネ!0
-
魚もお肉も一緒に食べれるのが嬉しいメニューです!意外にも食べやすく美味しかったのでまた作ってみよう!と思いましたよ。海苔の代わりに水菜でサッパリと頂きました。
イイネ!0
最新の食コラム
-
クロワッサン×ジェラートの進化系スイーツ“クロジェラ”新スイーツブランド・熱海甘味 ジュウゼンベイク
新スイーツブランド「熱海甘味 ジュウゼンベイク」が誕生。2024年11月1…
リプトン「はちみつ紅茶ラテ」やさしい甘さのはちみつ×ミルクのティーラテ全国発売
森永乳業から、紅茶ブランド・リプトン(Lipton)による新作ドリンク「リ…
あめやえいたろう×アフタヌーンティー・リビング“まるでリップグロス”紅茶味の蜜飴「スイートリップ」
アフタヌーンティー・リビング(Afternoon Tea LIVING)と…
神奈川“ローカルビール”がニュウマン横浜に集結、クラフトビールの限定缶や“蜂蜜”入りビールも
ニュウマン横浜 6階の「2416マーケット(MARKET)」に、小さな売店…
日本で最も早く出荷される幻の白玉ねぎ 「プレミアムホワイト」を浜名湖産直マーケットにて 10月16日(水)より予約開始!
浜名湖周辺の厳選した特産物のみを販売する、浜名湖産直マーケットで、日本で最…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
シメジとジャガイモのマヨソテー がおいしい!
ゲストさん 13:17
-
鯛のアラ炊き がおいしい!
ゲストさん 11:56
-
簡単キノコ炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 11:24
-
レンジでギンナン がおいしい!
ズボラ母さん 11:11
-
洋菓子店の味 なめらかスイートポテト がおいしい!
ゲストさん 10:24
-
サツマイモのミルクみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 09:45
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 09:44
-
パパっともう一品!小松菜とシメジの粉チーズマヨ和え by 森岡 恵さん がおいしい!
ゲストさん 09:43
-
キャベツの即席キムチ がおいしい!
ゲストさん 09:42
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 08:52
-
豚肉の重ねカツ がおいしい!
ゲストさん 08:44
-
そぼろ親子丼 がおいしい!
ゲストさん 08:05
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 06:33
-
大根の肉巻き がおいしい!
ゲストさん 04:50
-
シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそば がおいしい!
金ちゃんさん 04:44
ウーマンエキサイト特集