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オクラのサラダ

煮物感覚のサラダです。

材料  （ 4 人分 ）

湯葉

(乾燥)15～20g

<合わせだし>

  

だし汁

80ｍｌ  作り方 >>
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2007/07/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと入れてゆで、水洗いして軸を切り落とし斜め半分に切る。

  • 赤パプリカはヘタと種を取ってオクラ位の大きさに切り、サッと熱湯でゆでザルに上げる。

  • オクラのサラダの下準備3

    板コンニャクは格子に切り込みを入れてひとくち大に切り、熱湯でゆでて水洗いする。

作り方

  1. オクラのサラダの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、コンニャクと湯葉を入れる。煮汁が半量になるまで煮て、鍋底を氷水にあて冷ます。

  2. オクラのサラダの作り方5
    2

    (1)が冷たくなったら、オクラ、赤パプリカを混ぜ合わせて食べる直前まで冷やしておき、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • コンニャク入りの不思議な？サラダ。でも味はしっかり、これはもうおかずですよ。

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