サクサク長芋のサーモン詰め

作り方

1. 
   1

   長芋は皮ごと洗い、1cmの厚さに切り、4枚はそのままで、残りは中央を丸く抜く。

2. 
   2

   深さのあるフライパンに揚げ油を180℃に熱し、長芋を入れ、カラッと揚げる。

3. 
   3

   鮭は骨を取り、食べやすい大きさに切り、塩コショウし、薄く小麦粉をまぶす。

4. 
   4

   フライパンにバターを入れ中火にかけ、鮭、薄切りにした玉ネギとマッシュルームを炒め、塩コショウで味を調える。

5. 
   5

   フライパンを洗い、バターを加えて中火にかけ、サッとゆでた菜の花を軽く炒め、塩コショウ、カレー粉を振り入れてからめる。

6. 
   6

   ＜卵のタルタルソース＞をつくる。ゆで時間5分の半熟卵を作り、卵の上から1/4位まで殻を割り、スプーンで中身を取り出し、他の材料と混ぜ合わせ、卵の殻に戻す。

7. 
   7

   穴の開いていない長芋に穴の開いた長芋を重ねて筒状に積み、1つには4を、もう1つの長芋筒には5を詰め、＜卵のタルタルソース＞を一緒に盛り合わせる。