解凍してしまった生姜焼き用のお肉で作りました。とても手早くでき、ご飯もレタスも進む味付けで、ちょっと豪華なランチになりました!夕飯のメニューとしても十分な食べ応えです!
サラダ豚丼
甘辛のタレがごはんに合う! 野菜も一緒に摂れるお手軽メニュー。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/02/06
- 更新日:
- 2017/01/31
作り方
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1
丼に熱湯を入れ、丼を温める。改めて熱湯を加え、室温に戻した卵を入れる。ラップをして約15分置き、温泉卵を作る。
割ったあと、火の通りが悪い場合は、ラップをして電子レンジで10秒ほど温めてください。
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2
フライパンに分量外のサラダ油をひき、豚ロース肉を中火で焼く。焼けたら皿に取り出す。余分な脂は軽くキッチンペーパー等で拭き取る。
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3
<調味料>の材料を(2)のフライパンに入れ、中火にかける。フツフツとしてきたら、トロミがつくまで火にかけタレを作る。
焦げる直前まで煮詰めると肉とからみやすくなります。
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4
(3)に(2)の豚ロース肉を戻し、タレとからめる。
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5
丼にご飯を盛り、サニーレタスを広げ、豚ロース肉を盛り、中心に(1)の温泉卵をのせる。
このレシピのポイント・コツ
・豚肉は豚バラ肉でも美味しくいただけます。
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管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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