夏野菜グラタンとコンソメスープ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニクを入れて弱火で加熱し、香りがたったら高野豆腐、玉ネギ、ニンジン、セロリ、マッシュルームを加えて弱めの中火で10分程度炒める。

2. 
   2

   赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、＜トマトソース＞を加えて、中火で10分煮詰めたら塩コショウ少々をして味を調える。

3. 
   3

   別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、ナスとズッキーニを焼く。

4. 
   4

   耐熱容器にナスの1/2量を敷き、(2)の1/2量を広げる(2度繰り返す)。ズッキーニとトマトを並べ、ピザ用チーズを散らし､200℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

5. 
   5

   ＜コンソメスープ＞を作る。鍋に水と顆粒スープの素を入れ、煮たったらセロリとニンジンを加えニンジンがしんなりするまで煮る。

6. 
   6

   塩コショウで味を調えて、器に注ぐ。