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太鼓判 10+ おいしい！

甘長唐辛子の肉詰め

低糖質レシピ。糖質:8.7g。タネのつなぎに入れたのはすりおろした高野豆腐！　ジューシーな肉ダネと甘長唐辛子のほろ苦さがおいしい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

  

小麦粉

小さじ1～1.5

<タネ>

  

豚ひき肉

300g
  

白ネギ

1/2本
  

卵

1個
  

木綿豆腐

100g
  

高野豆腐

1枚
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

大根おろし

1カップ

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/07/26
更新日：
2019/01/09

下準備

  • 甘長唐辛子の肉詰めの下準備1

    甘長唐辛子はヘタは切り落とさずに縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉を振っておく。白ネギはみじん切りにする。高野豆腐はすりおろす。

    小麦粉は茶こしなどを使って振ると、少量で済みます。

作り方

  1. 甘長唐辛子の肉詰めの作り方2
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れてよくこね、甘長唐辛子に詰める。

    スプーン等を使ってしっかりと詰めて下さい。

  2. 甘長唐辛子の肉詰めの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた肉側を下にして(1)を並べる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、ひっくり返して蓋をし、7～8分蒸し焼きにする。

  3. 甘長唐辛子の肉詰めの作り方4
    3

    器に大根おろしと共に盛り合わせ、しょうゆを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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