愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 魚介類 >
  4. 貝 >
  5. ハマグリ >
  6. ハマグリと高野豆腐の煮物

  1. E・レシピ >
  2. 和食 >
  3. 煮もの >
  4. ハマグリと高野豆腐の煮物
太鼓判 10+ おいしい！

ハマグリと高野豆腐の煮物
19回 おいしい

ハマグリのおいしいおだしを高野豆腐がたっぷり含んでおいしい！

献立
調理時間
カロリー
96 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ハマグリ

(砂出し)4～6個

ワカメ

(ゆで生)30g

<だし汁>

  

水

200ml
  

昆布

(10cm角)1枚
  

酒

大さじ2

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2/3
  

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • ハマグリと高野豆腐の煮物の下準備1

    ハマグリは分量外の薄い塩水につけ、殻と殻を軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら軽く水気をきり、4～6つに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れたら長さを半分に切る。

  • ワカメは水洗いし、ザク切りにして水気を絞る。

作り方

  1. ハマグリと高野豆腐の煮物の作り方5
    1

    鍋にハマグリ、＜だし汁＞の材料を入れて弱めの中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出し、蓋をする。

  2. ハマグリと高野豆腐の煮物の作り方6
    2

    ハマグリの口が開いたらいったん取り出し、アクを取る。ハマグリは殻からはずしておく。

    開かないハマグリは死んでいるので、食べないで下さい。

  3. ハマグリと高野豆腐の煮物の作り方7
    3

    (2)の鍋に高野豆腐、＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして15分位含め煮にする。

  4. ハマグリと高野豆腐の煮物の作り方8
    4

    ハマグリを戻し入れ、サヤインゲン、ワカメを加える。サッと温める程度に火を入れ、器に盛り合わせる。

リストに追加ファンになる

現在のファン数3041

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ハマグリの絶品レシピ。基本の潮汁からパスタ、ご飯モノまで旨味たっぷり。
ハマグリの絶品レシピ。基本の潮汁からパスタ、ご飯モノまで旨味たっぷり。

お祝いの席に欠かせない縁起物の「ハマグリ」。ハマグリの定番料理の「潮汁」以外にいろいろな料理で楽しめます。縁起物のハマグリで作る、汁モノ以外にもおかずレシピ、メインになるレシピなどをご紹介します！

「ハマグリと高野豆腐の煮物」の関連レシピ

「ハマグリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ