ハマグリと高野豆腐の煮物

作り方

1. 
   1

   鍋にハマグリ、＜だし汁＞の材料を入れて弱めの中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出し、蓋をする。

2. 
   2

   ハマグリの口が開いたらいったん取り出し、アクを取る。ハマグリは殻からはずしておく。

   開かないハマグリは死んでいるので、食べないで下さい。

3. 
   3

   (2)の鍋に高野豆腐、＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして15分位含め煮にする。

4. 
   4

   ハマグリを戻し入れ、サヤインゲン、ワカメを加える。サッと温める程度に火を入れ、器に盛り合わせる。