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鮭のオランダ揚げ

オランダ国旗の3色が由来の衣がきれいな見た目に楽しい揚げ物です。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/8個

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1/3個分
  

塩

小さじ1/2
  

スキムミルク

小さじ1
  

水

大さじ2～3

キャベツ

(せん切り)2枚分

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/08/07
更新日：
2017/09/19

下準備

  • 鮭のオランダ揚げの下準備1

    生鮭は大きめのひとくち大に切り、塩コショウを振る。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。玉ネギはみじん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 鮭のオランダ揚げの作り方2
    1

    ボウルに＜衣＞の材料を加えて混ぜ合わせる。ニンジン、玉ネギ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせる。

  2. 鮭のオランダ揚げの作り方3
    2

    生鮭を(1)の＜衣＞にくぐらせて170℃の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。

  3. 鮭のオランダ揚げの作り方4
    3

    器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせ、ケチャップを添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo eguchi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鮭のオランダ揚げ

    簡単ですが、カラフルで手が込んだようにみえます。野菜の甘みとカリッとした衣で歯応えもよくケチャッブをつけると子供が好きな味になります。

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