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おもてなし料理に作りました。
バターをたっぷり入れ香りよくしました。お友達も美味しいと喜んでくれたので、またリピしたいです。
イイネ！
0
太鼓判 10+ おいしい！
枝豆入りピラフ
炒めたお米を炊飯器に入れて炊き、最後にゆでた枝豆を混ぜた、お手軽ピラフ。
-
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材料
（
2
合分
）
枝豆
200gソーセージ
3～4本お米
2合玉ネギ
1/2個サラダ油
小さじ2バター
10g水
320ml<調味料>
ケチャップ
大さじ1白ワイン
大さじ2塩コショウ
少々ドライパセリ
適量- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2011/07/11
- 更新日：
- 2015/10/05
下準備
-
枝豆は水洗いして分量外の塩をもみ込み、熱湯に塩ごと加えてゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたらサヤから豆を取り出す。
-
ソーセージは粗く刻む。
-
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
-
玉ネギはみじん切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらソーセージと玉ネギを加える。
-
2
しんなりしたらお米を加えて炒め合わせ、透き通ったら炊飯器に移し入れる。
-
3
水と＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らし、枝豆を加えて全体に混ぜる。器に盛り、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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