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太鼓判 10+ おいしい!

アサリと豆腐の蒸し煮

18回 おいしい

お酒にも合うメイン料理。

献立
調理時間
カロリー
184 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

アサリ

(砂出し)1パック

枝豆

(塩ゆで)大さじ4

ニンニク

(みじん切り)1片分

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

紹興酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華 / 蒸しもの
種別:
主菜

下準備

  • アサリは殻と殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルに上げる。絹ごし豆腐はザルに上げて水気をきる。<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

    紹興酒がなければ酒で代用してください。

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニクとサラダ油を入れて中火にかけ、香りがたったら<調味料>を加える。

  2. 2

    絹ごし豆腐を手で大きくちぎって入れ、アサリを加え、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  3. 3

    アサリの口が開いたら枝豆を加えて温め、器に盛り、パクチーを散らす。

    生の枝豆がなければ冷凍を使用しても良いでしょう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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