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枝豆ピラフ
枝豆の味と香りが美味しいピラフ。
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は洗ってザルに上げ、水気をきる。枝豆は塩ゆでし、豆をサヤから出す。玉ネギはみじん切りにする。
作り方
-
1炊飯釜にお米、白ワインを入れて水加減し、玉ネギ、顆粒チキンブイヨン、塩、バターを加えて炊飯する。
炊飯の水加減は、すし飯を炊くときの容量を目安にしてください。
-
2炊き上がったら枝豆を加え、底からさっくりと混ぜる。
-
3器によそい、セルフィーユを添える。
レシピ制作
杉本 節子
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima
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