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ポークとエビの中華丼

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

お茶碗4杯

豚肉

(薄切り)250g

エビ

8尾

白菜

1/8株

ウズラの卵

(水煮)6個

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1.5
  

水

大3

<合わせ調味料>

  

水

300～400ml
  

酒

大2
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

大1.5
  

塩

小1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2003/09/22
更新日：
2017/03/16

下準備

  • 豚薄切り肉は3cmの長さに切る。

  • ポークとエビの中華丼の下準備2

    エビは殻と背ワタを取り除き、塩水で洗い水気を切る。

  • 水煮タケノコは薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて薄切りにする。

  • ポークとエビの中華丼の下準備5

    白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。

  • ポークとエビの中華丼の下準備7

    ピーマンはヘタと種を取り食べやすい大きさの乱切りにする。

  • キクラゲは水で柔らかく戻し、かたい部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  • ＜水溶き片栗＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. ポークとエビの中華丼の作り方10
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉、エビを炒める。

  2. ポークとエビの中華丼の作り方11
    ポークとエビの中華丼の作り方11
    2

    ニンジン、白菜、タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮立てば、うずら卵、ピーマン、キクラゲを加えて煮る。

  3. ポークとエビの中華丼の作り方12
    3

    野菜が柔らかくなれば＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらトロミをつける。最後にゴマ油をまわし入れて香りを付ける。

  4. 4

    器にご飯を盛り、3を掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ポークとエビの中華丼

      倍量で作りました。
      エビや野菜たっぷりで子どもにも食べやすい味で大好評でした。
      冷蔵庫のありもの野菜で作れるのでこの味付けを覚えておけば展開できて楽しそうです。

    • ポークとエビの中華丼

      野菜がたくさん食べられて助かります。
      むきえびで作る場合は煮込むタイミングで一度取り出すといいです。固くならずにすみました。

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