プロの秘策を伝授！ふっくらジューシー鶏むね肉レシピまとめ

調理するとパサパサしがちな「鶏むね肉」。少しの手間をかけるととっても柔らかく仕上げることができるんですよ。このまとめでは、ジューシーな唐揚げやナゲット、ふんわり食感の蒸し鶏など、安価でヘルシーな鶏むね肉を使った柔らかレシピをご紹介します。

2025年3月7日(金)

プロ直伝の隠しワザ？を伝授！しっとり鶏むね肉レシピ

チキンソテーのハニーソースがけ
ジューシーなお肉とハチミツの甘さがとてもよく合います。 30分 696Kcal
しっとり柔らか！鶏むね肉の甘辛ゴマ風味ホイル焼き
アルミホイルから蒸気がもれないようにしっかり包み込めば、鶏むね肉がふっくらと仕上がります。 30分 412Kcal
鶏むね肉のトロミスープ
パサパサになりやすい鶏むね肉が、ふっくらとジューシーに！　驚きの食感です。 20分 125Kcal
しっとりやわらか！鶏むね肉の棒々鶏風 by橋本敦子さん
タレの配合はぜひ覚えておきたい！と思う味わい。鶏むね肉も丁寧に蒸し焼きにする事でしっとり仕上がります。 20分 230Kcal
胸肉で作る！ジューシー本格タンドリーチキン
パサつきやすい鶏むね肉がふっくらジューシーに仕上がる、絶品チキンです。 1時間 454Kcal
ゆで鶏と野菜のゴママヨがけ
鶏むね肉はゆで汁につけて冷ますと、ジューシーでふっくらとした食感に仕上がります。 30分 577Kcal
ゆで鶏のエスニックサンド
ゆでた鶏肉はとってもやわらかい。残ったゆで汁もスープとしていただけます。 30分 620Kcal
鶏つるりんお素麺
鶏肉に片栗粉をまぶしてゆでれば、アラ不思議、つるりんとした食感に！ 25分 434Kcal
ゆで鶏のサラダ仕立て
鶏むね肉はゆで汁に入れて冷ますと、ふっくらとジューシーな食感に。 20分 486Kcal
簡単サラダチキンしっとり柔らかく by是永彩江香さん
さまざまなアレンジができるサラダチキン。むね肉でしっとりやわらかく仕上げるコツをお教えします！ 40分サラダチキン1枚分(その他はポイント・コツ参照)363Kcal
鶏むね肉のやみつきさっぱり和え
さっぱりいただける鶏むね肉の副菜です。パプリカといんげんで彩りも美しく。常備菜としても活躍します！ 15分 156Kcal
感動のやわらかさ！鶏むね肉の煮物
圧力鍋で鶏むね肉をやわらかく仕上げます。食べ応え満点、ご飯が進む煮物です。 30分
鶏むね肉のふんわりピカタ
パサつきやすい鶏むね肉に卵をまとってふんわりと！ 20分 641Kcal
やわらかい！鶏むね肉のオイスターソース炒め
火を通すとかたくなりやすい鶏むね肉は、下準備で少し手間を加えることで柔らかく火が通ります。 20分 571Kcal
鶏むね肉とナメコのさっぱりおろし煮
大根おろしたっぷりで、年末年始の食べ過ぎリセットにも！　ナメコのトロミが優しい味わいです。 20分 583Kcal
鶏むね肉とキノコの大葉みそ焼き(漬け込み時間有り)
みそのコクと大葉の爽やかさが食欲をそそります。漬け込みだれのおかげで、鶏むね肉がふっくらしっとり！ 30分 328Kcal
鶏むね肉がしっとりやわらか！ピリ辛バンバンジー by 金丸利恵さん
練りゴマとラー油、鶏を蒸したときの汁を使ってピリ辛ジューシィーなタレに。野菜に大葉を混ぜて香りのアクセントをつけます。 25分 477Kcal
柔らか鶏丼
鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで柔らかくなり、だしにも簡単にトロミがつきますよ。 20分 818Kcal
アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り)
鍋で作るやわらかな鶏むね肉のサラダチキンです。作り置きにして、サラダやスープにアレンジできます。 1時間
基本のスープカレーおうちで簡単絶品すぎる味わい by金丸利恵さん
鶏むね肉から出たスープで野菜を煮ます。最後に鶏むね肉を加えることで、柔らかい仕上がりに。鶏と野菜の旨みが優しいスープカレー。 40分 442Kcal
黒酢酢鶏
具材は鶏むね肉だけ！というシンプルながら黒酢の美味しさが味わえる中華炒めものです。 15分 342Kcal

ふっくらジューシー！鶏むね肉の揚げ物レシピ

鶏むね肉の塩麹唐揚げ
外はカリッと、中はしっとり。噛む程に鶏肉の旨味が広がります。
揚げ鶏むね肉のポン酢がけ
水と片栗粉のみで作った衣で揚げると、外はカリッと中はジューシーな食感に。 30分 459Kcal
鶏肉の天ぷら
ふんわりおいしい鶏肉の天ぷら。ユズコショウをつけて召し上がれ！ 40分 461Kcal
柔らかい！鶏むね肉の唐揚げご飯がすすむ
鶏むね肉でも柔らかくてジューシーな唐揚げです。冷めてもおいしい味付けでお弁当にぴったり！ 15分 290Kcal
フードプロセッサーで簡単チキンナゲット
フードプロセッサーで食感が残る位に混ぜるのがポイントです。 30分 792Kcal
鶏むね肉のスティック唐揚げ
細長くスティック状に切ることで少ない揚げ油でもOK！　麺つゆの下味で鶏むね肉も旨味UPです。 20分 552Kcal
鶏むね肉のハムチーズサンドカツ
鶏むね肉をしっかり叩いて薄くすることで火の通りを良くしましょう。大人から子供まで大人気の定番料理に。 30分 799Kcal
鶏むね肉の南蛮漬け
鶏むね肉をそぎ切りにする事で揚げる時間が短縮に。冷やして食べても美味！ 45分 621Kcal
とり天
サクサクで柔らかい鶏むね肉の天ぷらです。ニンニクやショウガの香りが食欲をそそります。 15分 516Kcal
やみつき！ヤンニョムチキンごはんが進む by是永彩江香さん
鶏むね肉で作るヤンニョムチキン。主婦の強い味方「ちくわ」を加えてボリュームアップしました。 20分 790Kcal
大葉みそ味鶏むね肉唐揚げ
みじん切りの大葉をからめてサクッと揚げます。お弁当にもおすすめです。(前日下準備有り) 30分
からあげ下味にママレードかりかりジューシー by中島和代さん
唐揚げにママレード！？斬新ですが、お試しあれ。コクがあってハマる美味しさです。(前日下準備有り) 30分
鶏むね肉のゴマ揚げ
ついついお箸が止まらない！ビールとの相性も◎ 30分
コーンフレークで簡単！鶏むね肉のカリカリ揚げ by松崎恵理さん
コーンフレークと残りがちなドライハーブを使ってボリュームたっぷりのおかず。 20分 602Kcal
ご飯が進む節約おかず！コチュジャンマヨチキン by 鎌倉裕子さん
鶏むね肉をカラッと揚げてコチュジャンの入ったピリ辛マヨネーズソースで和えました。ボリュームのある節約レシピ。 15分
カマンベールチーズのチキンカツ
ヘルシーで家計にも優しい鶏むね肉が豪華なやらわかチキンカツに大変身！！ 20分 626Kcal