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太鼓判 10+ おいしい！

アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り)
29回 おいしい

鍋で作るやわらかな鶏むね肉のサラダチキンです。作り置きにして、サラダやスープにアレンジできます。

特集
調理時間
＋漬ける時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 作りやすい量 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/3
  

重曹

小さじ1
  

コショウ

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2018/06/04
更新日：
2019/08/29

下準備

  • アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り)の下準備1

    鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、フォークで穴をあける。

  • アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り)の下準備2

    密閉できる厚手の袋に＜調味料＞の材料と鶏むね肉を入れ、袋の上から揉む。空気が入らないように口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

作り方

  1. アレンジ自在！自家製しっとりサラダチキン(前日準備有り)の作り方3
    1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、袋ごと鶏むね肉を入れ、蓋をして3～4分加熱する。火を消し、冷めるまでそのまま放置する。袋から取り出して食べやすい大きさに切り、保存容器に入れて保存する。

    火が通りづらくなるので、鶏むね肉が袋の中で重ならないようにしてください。袋に残った汁も、スープに加えるなどして食べられます。

このレシピのポイント・コツ

・乾燥しないように、密閉できる袋や密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日程保存できます。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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