鶏むね肉の南蛮漬け

作り方

1. 
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   鶏むね肉は幅5mmのそぎ切りにし、抗菌の袋に入れて塩麹をもみ込み、1時間漬ける。キッチンペーパーで鶏むね肉の表面を拭き取り、小麦粉をまぶす。

   時間があれば鶏むね肉は前日から仕込んでおくのがオススメです。

2. 
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   ニンジンと玉ネギは皮をむき、縦せん切りにする。耐熱ボウルに＜南蛮ダレ＞の材料を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。

3. 
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   ＜南蛮ダレ＞が温かいうちに、ニンジンと玉ネギを加えて混ぜる。フライパンに少なめの揚げ油を熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにする。

4. 
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   鶏むね肉に火が通ったら熱いうちに＜南蛮ダレ＞に漬ける。味が馴染んだら器に盛る。