料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

ゆで鶏のエスニックサンド

ゆでた鶏肉はとってもやわらかい。残ったゆで汁もスープとしていただけます。

献立
調理時間
カロリー
620 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

水

800ml
  

白ネギ

(緑の部分)1本分
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分
  

酒

大さじ2

<エスニックダレ>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

ナンプラー

小さじ2～3
  

ハチミツ

小さじ2～3
  

コショウ

少々

バタール

1/2～1本

メモお買い物メモ
カテゴリ：
サンドイッチ
ジャンル：
パン / フランスパン、ハードパン
種別：
主食
公開日：
2010/04/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ＜エスニックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • ゆで鶏のエスニックサンドの下準備2

    プチトマトはヘタを取り、横に薄切りにする。

  • 新玉ネギは横薄切りにする。

  • バタールの長さを半分に切り、横に切り込みを入れる。

作り方

  1. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方5
    1

    鍋に水800ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加えて15分ゆでる。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。(ヒント)調理時間に冷ます時間は含んでいません。ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。

  2. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方6
    2

    (1)の鶏むね肉が冷めたら厚さ5～6mmの薄切りにし、＜エスニックダレ＞をからめる。

  3. ゆで鶏のエスニックサンドの作り方7
    3

    バタールにサニーレタス、(2)の鶏むね肉、プチトマト、新玉ネギをはさむ。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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