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玉ネギと桜エビのかき揚げ

揚げたてのサクサクとした食感を楽しんで。

献立
調理時間
カロリー
256 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/2個

干し桜エビ

大さじ2

溶き卵

1個分

小麦粉

大さじ3

片栗粉

大さじ3~4

揚げ油

適量

麺つゆ

(ストレート)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

下準備

  • 玉ネギは縦幅7~8mmに切ってバラしておく。ニンジンは皮をむいて厚さ2~3mmの輪切りにし、さらに幅3~4等分に切る。溶き卵は冷やしておく。揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 1

    ボウルに玉ネギ、ニンジン、干し桜エビ、溶き卵を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えて少し粉っぽさが残る程度にサックリと合わせる。

  2. 2

    お玉を揚げ油に通し、(1)を1/4量ずつ取り、170℃の揚げ油に入れる。かたまってきたら返し、菜ばしで数箇所を刺す。

    菜ばしで刺した穴に揚げ油が入り、均等にサックリと揚がります。

  3. 3

    色よく揚がったら油をきって器に盛り、麺つゆにつけていただく。

    お好みで塩をつけていただいても美味しいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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