唐揚げに飽きたので、テンプラにチャレンジ！冷めてもふわっとした衣なので、お弁当用にいいなと思いました。味付けもクセがなくて食べやすかったので、ソース次第で和洋中にアレンジできます。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 461 Kcal
下準備
-
鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにし、酒をからめて水分がなくなったら、砂糖、塩をからめる。
今回は鶏肉の食感の違いを楽しむため、鶏むね肉は皮を取りました。
-
＜衣＞の材料をサックリ混ぜ合わせる。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
作り方
-
1鶏肉を合わせた＜衣＞に通しながら、揚げ油に入れてサックリ揚げる。
-
2器にキャベツと(1)を盛り合わせ、小さな容器にポン酢しょうゆを入れ、ユズコショウを添える。お好みで全体にマヨネーズをかける。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima
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