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鶏肉の天ぷら

ふんわりおいしい鶏肉の天ぷら。ユズコショウをつけて召し上がれ！

40分
461Kcal

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材料（ 4 人分）

鶏むね肉

1枚

鶏もも肉

1枚

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1.5

塩

少々

<衣>

小麦粉

1カップ

片栗粉

大さじ3

卵

1個

冷水

140～150ml

薄口しょうゆ

小さじ1

キャベツ

1/8個

ポン酢しょうゆ

(市販)適量

ユズコショウ

適量

マヨネーズ

適量

揚げ油

適量

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2007/10/22
更新日：: 2017/07/06

下準備

鶏肉はひとくち大の削ぎ切りにし、酒をからめて水分がなくなったら、砂糖、塩をからめる。

今回は鶏肉の食感の違いを楽しむため、鶏むね肉は皮を取りました。
＜衣＞の材料をサックリ混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

作り方

1
鶏肉を合わせた＜衣＞に通しながら、揚げ油に入れてサックリ揚げる。
2
器にキャベツと(1)を盛り合わせ、小さな容器にポン酢しょうゆを入れ、ユズコショウを添える。お好みで全体にマヨネーズをかける。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(8)

2017年12月6日(水) アエオニウムさん

唐揚げに飽きたので、テンプラにチャレンジ！冷めてもふわっとした衣なので、お弁当用にいいなと思いました。味付けもクセがなくて食べやすかったので、ソース次第で和洋中にアレンジできます。

イイネ！
1
2017年3月25日(土) ろんさん

ふわふわの美味しい鳥天ができました！そのまま頂いても、タレをからめて天丼にしても美味しかったです！ボリューム満点のメニューですね。

イイネ！
6
2016年9月28日(水) yukiさん

いつもはお肉が硬くなってしまいますが、今回は時間がたっても柔らかくて外はカリカリでとても美味しかったです♡手作りタルタルソースをかけて食べました(^ ^)

イイネ！
2